RAINA - La Peschiera di Pacino - Vitt 2019
Cantina Raína ligger i Montefalco, i regionen Umbrien i Italien. Domänen grundades 2002 och drivs nu av Francesco Mariano och hans vän och assistent Andrea Mattioli. Raina var smeknamnet på den tidigare ägaren av marken där de första Sagrantino-vinstockarna planterades. Vinodlingen sträcker sig över 10 hektar där lokala och internationella druvsorter odlas. Hållbarhet är avgörande för domänen. Denna miljömässiga hållbarhetsplan gäller inte bara vinodlingen utan även källaren, som är utrustad med solpaneler som förser 70% av all elektricitet som används på egendomen, de återstående 30% kommer från förnybara källor. Biodynamiskt jordbruk har praktiserats sedan 2012.
Peschiera di Pacino är gjord på Trebbiano Toscano. Druvorna genomgår en kort skalmaceration i 3 dagar i rostfria ståltankar, varefter jäsningen sker i rostfria ståltankar med inhemska jäststammar. Lagringen varar 5 månader på jästfällningen i tank och ytterligare 2 månader på flaska.
Druvsort: 100% Trebbiano Toscano