Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Thomas Morey - Maranges 1er Cru La Fussiere 2019
Domaine Thomas Morey ligger i Chassagne-Montrachet i Bourgogne. Domänen omfattar nio hektar vingårdar, främst fördelade på Chassagne-Montrachet, men även i byarna Maranges, Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet och Beaune. Thomas Morey är den tionde generationen Morey i Chassagne-Montrachet. Efter att ha upplevt sina mor- och farföräldrars verksamhet och arbetat där i 12 år, bestämde han sig för att starta sin egen domän med sin fru Sylvie 2006. Domaine Thomas Morey släppte sin första årgång 2007.
Maranges 1er Cru kommer från klimatet La Fussière, som täcker en yta på nästan 35 hektar, vilket gör den till den största Cru i appellationen. Den är sydvänd och ligger främst på sluttningen med en höjd mellan 290 och 350 meter.
Druvsort: 100% Pinot Noir