Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DÖNNHOFF- Höllenpfad 2020
Weingut Dönnhoff se situe à Oberhausen dans la région de Nahe en Rhénanie, en Allemagne. La famille Dönnhoffproduit du vin dans cette région depuis les années 1750. Cependant, avec la reprise d'Helmut Dönnhoff en 1971, le domaine est passé progressivement de 4 hectares à sa taille actuelle de 20 hectares de vignoble, avec une bonne proportion de sites Erste Lage (meilleurs sites). C’est aujourd’hui Cornelius Dönnhoff qui gère le domaine. Environ 80% de la production totale est élaborée avec le cépage Riesling, le reste des vignobles de Dönnhoff étant consacré au Pinot Blanc et au Pinot Gris. La vinification est simple à Dönnhoff, avec un pressurage en grappes entières suivi de 10 à 18 heures de débourbage, puis fermentation en fûts ou cuves inox. Après repos sur lies, les vins sont filtrés en Mars suivant le millésime et mis en bouteille quelques mois plus tard. Environ 10.000 caisses sont produites chaque année.
Le Riesling Höllenpfad est élaboré à partir de Riesling dont l'âge des vignes est compris entre 10 et 40 ans. La fermentation et l'élevage sont réalisés en fûts de bois classiques et en cuves acier inoxydable. Le vin est sec.
Cépage : 100% Riesling