Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Le Mas de l'Ecriture - Emotion 2019
Le Mas de l’Écriture se situe à Jonquières, au cœur des Terrasses du Larzac dans le Languedoc. Le domaine a été créé à la fin des années 1990 par Pascal Fulla, néo-vigneron, rejoint par sa fille Léa en 2013. Ils se qualifient comme des « créateurs de vins poétiques ». Depuis 2012, tous les vins du domaine sont certifiés en agriculture biologique et le tournant vers la biodynamie a suivi immédiatement.
L’Emotion est un assemblage de Syrah, Grenache, Cinsault, Mouvèdre et Carignan. Le vin est élevé 12 mois pour une partie en demi-muids et le reste en cuve d’assemblage.
Cépages : Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Carignan