Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Mabillot - Reuilly Blanc 2020
Domaine Mabillot ligger i Sainte-Lizaigne, i appellationen Reuilly i Loire-dalen. Domaine grundades på 1990-talet av Alain Mabillot och drivs idag av hans två söner Matthieu och Renaud. Vinodlingen, som drivs med ansvarsfull bekämpning, täcker 8 hektar.
Reuilly Blanc görs på Sauvignon Blanc från en 5,5 hektar stor parcel belägen på platserna Montcocu och Les Lignis. Druvorna pressas direkt vid lågt tryck följt av en kall klarning i 24 timmar. Jäsningen sker i rostfri ståltank och vinet lagras på fint jästfällning med omrörning i 5 månader.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc