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    • Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.

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      Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.

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Domaine Tortochot - Gevrey Chambertin - Les Jeunes Rois 2019
Gevrey Chambertin

Domaine Tortochot - Gevrey Chambertin - Les Jeunes Rois 2019

Le Domaine Tortochot est situé à Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Le domaine appartient à la famille Tortochot depuis 4 générations. Au 19ème siècle, Paul Tortochot était un modeste vigneron de la place des Marroniers. Son fils Félix épousa Louise Liébaut de Morey Saint Denis, le village voisin. Gabriel, le fils de Félix a dirigé le domaine de 12 hectares pendant de nombreuses années avant de s'éloigner pour laisser la relève à ses deux filles, Brigitte et Chantal. Elles ont 4 appellations Villages dont une à Morey Saint Denis. Les objectifs du domaine sont de protéger l'écosystème naturel, la flore, les animaux et les insectes au sol, de mettre davantage l'accent sur la durée de vie du sol et d'assurer la survie de la flore et de la faune locales. L'ensemble du vignoble a été converti en agriculture biologique à partir de 2003, avec une certification à partir de 2010.

Les raisins sont vendangés manuellement, après avoir été préalablement triés à la vigne pour éliminer ceux qui ne sont pas parfaitement sains ou suffisamment mûrs. Les grappes sont entièrement égrappées puis légèrement foulées afin de libérer le jus et favoriser la fermentation. Les baies sont mises en cuve puis refroidies entre 14 et 15°C. La maîtrise de la température permet une macération pré-fermentaire à froid de 4 à 5 jours avant le démarrage de la fermentation. Une fois la fermentation commencée, le moût est délesté chaque fin de journée et le chapeau est pigé deux fois par jour. Le moût est analysé afin d'en déterminer le taux d'alcool et d'acidité afin de bien mesurer la chaptalisation. La fermentation s'effectue sans ajout de levure de culture. Une fois la fermentation terminée, un décuvage puis un pressurage ont lieu. Le jus de goutte et le jus de presse sont assemblés. Après avoir laissé reposer le jus pendant 24 heures, le vin est transféré en chai de vieillissement où il est mis en fûts de chêne neufs (100% pour les Grands Crus, 50% pour les Premiers Crus et 25% pour les vins d’appellation Village). Les vins sont mis en bouteille après 15 à 18 mois d'élevage en barriques.

Cépage : 100% Pinot Noir


A l'unité
38.90 € TTC
32.42 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
Caisse de 6
233.40 € TTC
194.50 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
Caisse de 12
466.80 € TTC
389.00 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Bio
  • Appellation
    Gevrey Chambertin
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +1.95 € / unité à ma cagnotte
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