Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Chapuis Frères - Coteaux Bourguignons 2020
Chapuis Frères är en vingård belägen i byn Pommard i Bourgogne. Den har sedan 2009 tillhört två bröder, Romain och Jean-Guillaume Chapuis från en vinodlarfamilj i Aloxe Corton. Passionerade för gastronomi, vin och terroir bestämde de sig för att kombinera sina kompetenser för att erbjuda de viner de länge drömt om och är främst kända för sin minimalistiska och naturliga approach. De äger mycket få vingårdar och köper färsk skörd från ekologiskt certifierade vinodlare i regionen.
Côteaux Bourguignons är framställt av Gamay från flera parceller i byn Juliénas. Vinifieringen sker med hela klasar och vinet lagras i 5 månader på fat.
Druvsort: 100% Gamay