RAINA - La Peschiera di Pacino - Vitt 2020
Cantina Raína ligger i Montefalco, i regionen Umbrien i Italien. Gården grundades 2002 och drivs nu av Francesco Mariano och hans vän och assistent Andrea Mattioli. Raina var smeknamnet på den tidigare ägaren av marken där de första Sagrantino-vinstockarna planterades. Vinodlingen täcker 10 hektar där lokala och internationella druvsorter odlas. Hållbarhet är avgörande för gården. Denna miljömässiga hållbarhetsplan omfattar inte bara vinodlingen utan även källaren, som är utrustad med solpaneler som förser 70% av all elektricitet som används på egendomen, medan de resterande 30% kommer från förnybara källor. Biodynamiskt jordbruk har praktiserats sedan 2012.
Peschiera di Pacino är gjord på Trebbiano Toscano. Druvorna genomgår en kort skalmaceration i 3 dagar i rostfria ståltankar, varefter jäsningen sker i rostfria ståltankar med inhemska jäststammar. Lagringen varar i 5 månader på jästfällning i tank och ytterligare 2 månader på flaska.
Druvsort: 100% Trebbiano Toscano