Pauillac de Château Latour 2017
Château Latour är en av de mest berömda vinproducenterna i Bordeaux och i världen. Det ligger i det sydöstra hörnet av kommunen Pauillac vid gränsen till Saint-Julien i Médoc-regionen. Classé Premier Cru i Bordeaux-klassificeringen från 1855, har det blivit en av de mest eftertraktade och dyraste vinerna på planeten. Platsen har varit bebodd sedan 1331 med en fästning och en garnison för att bevaka mynningen. Flera små gårdar började odla vin och platsens vin erkändes av Montaigne redan på 1500-talet. Det ursprungliga tornet finns inte längre; det berömda tornet på etiketten designades som ett duvslag och byggdes omkring 1620. Utvecklingen av Latour som en enskild egendom började med början på en lång obruten period av familjeägande kopplat till namnet Ségur, som också är associerat med Mouton och Calon-Ségur. Detta började 1670 och varade i 290 år, även om Latour efter den franska revolutionen delades och inte helt återförenades förrän 1841. Slottet ägs för närvarande av François Pinault och är en del av hans Groupe Artemis. Typiskt för regionen dominerar Cabernet Sauvignon vingården och utgör cirka 80% av planteringarna. Merlot utgör större delen av resten, och det finns också små mängder Cabernet Franc och Petit Verdot. Det stora vinet kommer endast från vingårdslägen runt slottet som visas på domänens karta från 1759. Latour producerar två andra viner: Les Forts de Latour och Pauillac de Latour, båda från yngre vinstockar.
Pauillac de Château Latour kommer främst från unga vinstockar, mindre prestigefyllda terroirer i vingården och slutligen viner som inte uppfyller urvalskriterierna för Les Forts de Latour. För vinifieringen av Pauillac används cirka 20% nya fat, andelen varierar beroende på årgångens profil.
Druvor: 72% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 3% Petit Verdot