High West - Bourbon - American Prairie - 46%
Destilleriet High West ligger i Wanship, i Utah i USA. Det grundades 2006 av David Perkins och hans fru Jane. David, en före detta biokemist, blev inspirerad att öppna sitt eget destilleri efter att ha sett paralleller mellan fermenterings- och destillationsprocessen och sitt eget arbete inom biokemi under en resa till ett destilleri i Kentucky. År 2004 flyttade David och hans familj till Park City i Utah för att starta sitt nya företag, där de började destillera 2007. Idag är det Master Distiller Brendan Coyle som ansvarar för tillverkningen av whiskys.
American Prairie är en blandning av Straight Bourbon lagrad i minst 2 år. Denna whiskey hänvisar till naturreservatet American Prairie som ligger i nordöstra Montana och arbetar för att bevara det omgivande djurlivet, särskilt den amerikanska antilopen. Konstnären från Montana, Diane Whitehead, har målat antilopen på etiketten på denna flaska.
Ej torvrökt