Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Balcones - Bourbon Pot Still - 46%
Balcones Distilling ligger i Texas, USA. År 2008 bosatte sig Chip Tate i en gammal svetsverkstad under en bro i Waco. Efter ett år av att byta tak, riva väggar, lägga tegel och kapa rör installerade han kopparpannor från Portugal och skapade sitt destilleri. De första destilleringarna ägde rum 2009. Ingredienserna är kvalitativa och varierade: blå majs odlad i New Mexico till den första maltade kornet odlad i Texas. Ansträngningen och passionen bar frukt: Chip Tates whisky blev en framgång nästan direkt när den landade på hyllorna i tio stater 2010. I slutet av 2012 insåg han att han behövde ekonomisk hjälp för att utvecklas och vände sig till en investerare: Gregory Allen. Efter en konflikt med denne accepterade Chip Tate att låta styrelsen köpa hans aktier i företaget, han blev sedan avskedad och genom ett konkurrensförbud förbjuden att göra whisky fram till mars 2016. Huvuddestillatören är Jared Himstedt.
Pot Still Bourbon tillverkas från korn till glas med hjälp av en traditionell pot still, vilket garanterar en rik och viskös sprit lagrad på nyrostad ek.
Ej torvig