Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Distillerie Massenez - Skogsbärskräm - 20%
Distillerie Massenez ligger i Dieffenbach-au-Val i Alsace. Den grundades 1870 av Jean-Baptiste Massenez, en hembrännare. År 1913 destillerade hans son Eugène Massenez för första gången vild hallon, denna eau-de-vie uppskattades av Sveriges drottning och destilleriet blev officiell leverantör till den svenska kungens hov. Gabriel Eugène, tredje generationen, utvecklade destilleriets rykte genom samarbete med gourmetrestauranger och stjärnkockar som Bocuse och fina restauranger som La Tour d’Argent. Ett nytt destilleri öppnades 1979 för att möta den stora tillväxten. Märket utvecklades till att finnas i 110 länder och breddade sitt produktsortiment. År 2010 gick Distillerie Massenez samman med Grandes Distilleries Peureux. Bernard Baud, ordförande för Grandes Distilleries Peureux, kända för sina Griottines, gav nytt liv åt Distillerie Massenez samtidigt som husets DNA bevarades.
En likör är en neutral alkohol som sedan sötas och smaksätts. Fruktkräm tillhör den stora familjen av likörer. Den huvudsakliga skillnaden mellan likör och fruktkräm är sockerhalten i produkten. En likör har ett minimalt sockerinnehåll på 100 g/L och en alkoholhalt mellan 15 och 55%. Likörer med mer än 250 gram socker per liter kallas "krämer". Likörer och fruktkrämer används för att göra cocktails, men också som digestif eller för matlagning.