Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
PODERI ALDO CONTERNO - Quartetto Rosso 2018
Poderi Aldo Conterno ligger i Bussia de Monteforte d'Alba i Piemonte, Italien. Aldo Conterno, som gick bort 2012, har kallats en modernist inom Barolo, ofta jämfört med hans bror Giovanni från det traditionellt inriktade domänet Giacomo Conterno. Vinifieringen kombinerar det moderna och traditionella med Barolo-viner som lagras länge i stora slavonska ekfat, och franska barriques används också i sortimentet. Han köpte Favot-domänen och grundade källaren «Poderi Aldo Conterno» 1969 efter 8 år som chef för sin brors domän. Den 25 hektar stora domänen leds idag av hans tre söner: Franco, Stefano och Giacomo. Tre cru finns på domänen; Romirasco, Cicala och Colonnello.
Quartetto är en blandning av Nebbiolo, Pinot Noir, Merlot och Syrah från flera vingårdar i Bussia. Druvorna macererar i rostfria ståltankar i 8 till 10 dagar. Vinet lagras först i rostfri ståltank innan det överförs till ekfat för några extra månader.
Druvsorter: Nebbiolo, Pinot Noir, Merlot, Syrah