Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Elodie Roy - Maranges - En Buliet 2021
Domaine Elodie Roy ligger i Cheilly-lès-Maranges, i Côte de Beaune i Bourgogne. Elodie Roy tog först en examen i juridik och gjorde sedan praktik på en bank innan hon bytte riktning till en master i vin och sprit. Efter 11 år av arbete i Vosne-Romanée på Domaine Anne Gros i Côte de Nuits beslutade hon sig för att ta över familjens vingårdsdrift, som planterades av hennes farfar och far. Några år senare skapade hon sin egen vingård och driver 10 hektar över flera appellationer. Hon arbetar med en rimlig bekämpning, med hållbart jordbruk som är mer respektfullt mot marken och miljön. Hennes första årgång vinifierades 2018, med viner till försäljning från 2019. Hela hennes vingård vinifieras av henne själv, och en del säljs till handel för att kunna investera i utrustning eller renovering av lagringsbyggnaden.
Maranges En Buliet Blanc kommer från 0,73 hektar vinodlingar som är cirka 20 år gamla. Jäsningen sker i tank och lagringen varar i 11 månader i franska ekfat på 228 liter (varav 30% är nya), följt av ytterligare 2 månader i tank.
Druvsort: 100% Chardonnay