Catena Zapata - Nicolas Catena Zapata 2019
Bodega Catena Zapata är en av de främsta vingårdarna i Mendoza, Argentina. Den grundades 1902, tillhör fortfarande familjen Catena Zapata och drivs idag av Nicolás Catena Zapata. Egendomen består av sex vingårdar i underregionerna Luján de Cuyo, Tupungato och San Carlos de Mendoza, på höjder från 920 till 1 450 meter över havet. Vinkällaren, med sin pyramidformade maya-inspirerade arkitektur, ligger i Agrelo, i Luján de Cuyo. Catena producerar ett brett sortiment av viner under flera olika etiketter. Toppserien är Catena Zapata-linjen, som inkluderar fyra viner från två olika vingårdar (Nicasia och Adrianna), samt Malbec Argentino, som produceras av utvalda druvor från de bästa raderna på varje vingård. Catena och Catena Alta-serierna är mer "enkla" och erbjuder druvviner baserade på Malbec, Cabernet Sauvignon och Chardonnay. Bodega är särskilt känd för sina rika och fylliga röda viner samt sina fatjästa Chardonnay-viner från höglänta områden, som kombinerar mognad och frisk syra.
Med sin första årgång 1997 blev Nicolás Catena Zapata Argentinas första lyxcuveé som exporterades globalt. Vinet återskapar den "ursprungliga" Bordeaux-blandningen från 1700- och 1800-talen, när Malbec dominerade Merlot och var jämbördig med Cabernet Sauvignon. Pre-phylloxera massal selections av Malbec och Cabernet Sauvignon från ograftade vinstockar används för att framställa detta vin. Blandningen består av Cabernet Sauvignon (61%), Malbec (31%) och Cabernet Franc (8%). Jäsningen sker i 500-liters ekfat, betong- och rostfria ståltankar under cirka 10 till 15 dagar. Den post-fermentativa macerationen varar mellan 5 och 10 dagar. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och lagras sedan i franska ekfat i 18 månader.
Druvor: 61% Cabernet Sauvignon, 31% Malbec, 8% Cabernet Franc