PÉTRUS 2012
Château Pétrus ligger i Pomerol på höger strand av Bordeaux. Det har funnits sedan 1837 men blev framgångsrikt från 1962 när familjen Moueix köpte en andel av egendomen. Vinet har blivit oumbärligt och når priser högre än vissa Premier Grands Crus Classés från Bordeaux. Vinodlingen sträcker sig över mer än 11 hektar i den östra delen av Pomerol-appen. Den höga lerhalten är särskilt anpassad för Merlot. Ett andra unikt lager av tät blå lera tvingar rotsystemen att sprida sig lateralt; denna egenskap tillskrivs ofta Pétrus sina mjuka men rikliga tanniner.
Pétrus vinstockar tillåts bli ovanligt gamla enligt bordelaiska normer och planteras om först efter 70 år. Druvorna skördas noggrant för hand: en bär i taget på eftermiddagen, efter att morgondaggen har avdunstat för att undvika utspädning. Jäsningen sker i betongtankar som noggrant kontrolleras före blandning. Användningen av ek har förändrats över åren: på 1980-talet lagrades Pétrus helt i nya ekfat, men mängden nya fat är nu närmare 50%. Efter 18-20 månader på fat buteljeras vinet utan filtrering.
Druvsammansättning: 100% Merlot