Greywacke - Chardonnay 2019
Greywacke ligger i Marlborough, i Nya Zeeland. Kevin Judd är en av pionjärerna inom vinodling i Marlborough vars karriär är nära kopplad till den globala profilen för nyzeeländskt vin. Kevin Judd föddes i England och växte upp i Australien där han studerade vinframställning vid Roseworthy College och först gjorde vin i Reynella i South Australia. Han flyttade till Nya Zeeland 1983 och anslöt sig till Selaks Wines. Senare blev han grundande vinmakare för Cloudy Bay, en central roll där han ledde de första 25 årgångarna av företaget. År 2009 skapade han sitt eget märke: Greywacke, uppkallat efter den utbredda stenen i Nya Zeeland. Richard Ellis, född i Wellington och uppvuxen i Auckland, flyttade till Sydön 2000 för att studera vinodling och enologi vid Lincoln University. Efter examen anslöt han sig till Pernod Ricard som assistentvinmakare, främst baserad i Auckland. I mitten av 2007 beslutade han att bredda sin vinupplevelse genom att arbeta med skördar i alternerande hemisfärer. Första stoppet var Frankrike på Château de Pennautier (Languedoc), tillbaka till Nya Zeeland med Ata Rangi för 2008-årgången, USA med Stoller Winery i Oregon och avslutade i Tamar Ridge i Tasmanien. Han anslöt sig till Greywacke för skörden 2014 i Marlborough och tillbringade resten av året i London för att representera Greywacke i Storbritannien. Han har nu permanent flyttat tillbaka till Marlborough som en integrerad del av Greywacke-teamet.
Chardonnay-druvorna till detta vin odlas huvudsakligen från lågavkastande Mendoza-klon, känd för sin smakkoncentration och livliga syra. Majoriteten av frukten kommer från Brancott- och Fairhall-dalarna, odlade i grus- och lerjordar, resten kommer från Renwick och Rapaura, odlade i unga alluviala jordar med höga andelar av greywacke-flodsten, som är utbredd i Nya Zeeland. Vinodlingarna skördades för hand separat vid höga mognadsnivåer och hela klasar pressades med mycket låg maceration. Den erhållna juicen dekanterades lätt och överfördes till franska ekfat, varav 16% var nya. Fällningen rördes om ibland och vinet genomgick full malolaktisk jäsning. Det lagrades i 11 månader.
Druvsort: 100% Chardonnay