Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Rocher Corbin 2018
Château Rocher Corbin ligger i Montagne Saint-Emilion, i Bordeaux. Rocher Corbin är en gammal bondgård tillhörande Château Corbin, säte för Corbin-lorden under medeltiden. Denna egendom köptes på 1880-talet av Charles Durand. Rocher Corbin har gått i arv i fyra generationer. Sedan 1986 har Philippe Durand ägnat sig åt att modernisera egendomen med stor respekt för terroir, miljö och traditionella odlingsmetoder. Vinodlingen på 10 hektar är ekologiskt certifierad sedan hösten 2020. Sedan skörden 2016 sker vinifieringen utan svavel.
Château Rocher Corbin är en blandning av Merlot och Cabernet Franc. Vinet lagras i 12 månader, varav 25% i betongtankar och resten i franska ekfat.
Druvor: Merlot, Cabernet Franc