Birichino - Scylla Assemblage 2021
Birichino är beläget i Santa Cruz, Kalifornien i USA. Vingården grundades 2008 av Alex Krause och John Locke efter 40 års erfarenhet av vinodling i Kalifornien, Frankrike, Italien och andra platser. De hämtar druvor från flera familjeägda vingårdar planterade under 1800-talet och början av 1900-talet, noggrant odlade i mer måttliga klimat med maritim påverkan. Deras preferens är minimal intervention, oftast med jäsning med inhemska jäststammar, användning av neutrala fat eller rostfria ståltankar, minimal omdragning och klarning, och att helt undvika filtrering när det är möjligt. De arbetar med nio vingårdar: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis och Peter Martin Ray.
Scylla 2021 är en blandning av Carignane från Matt och John Shinn i Mokelumne River-sektionen av Lodi och Grenache från Bessons. Skörden är manuell och hela skörden är avstjälkad. Den alkoholiska och sedan malolaktiska jäsningen sker i neutrala barriques. Lagringen varar i 9 månader.
Druvor: 51% Carignane, 49% Grenache