Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Avignonesi - Rosso di Montepulciano 2020
Avignonesi ligger i regionen Montepulciano i södra Toscana i Italien. Domänen grundades 1974 och är uppkallad efter domänens första grundare, familjen Avignonesi. Köpt av Virginie Saverys (född i Belgien) 2009, har den vuxit och blivit en ledare inom biodynamiskt vinbruk i Italien. Idag omfattar domänen 170 hektar vinodlingar, inklusive köp av en toppmodern vinframställningsanläggning i appellationen Montepulciano. Avignonesi har nio vingårdar: åtta i Montepulciano och en i den lilla kommunen Cortona nordost om Montepulciano. De kuperade kullarna och de olika jordtyperna i de olika vingårdarna innebär att vinmakaren Matteo Giustiniani har ett brett urval av druvor att välja mellan för vinframställningen. Avignonesi är känt för sin innovativa forskning, experiment och kvaliteten på sina viner, inklusive den prestigefyllda Vin Santo. Domänen producerar också olivolja och Grappa.
Denna Rosso di Montepulciano 2020 är gjord på Sangiovese där vinrankorna planterades mellan 1990 och 2006. Den alkoholiska jäsningen startar med användning av inhemska jäststammar och skalmacerationen varar 8 till 12 dagar beroende på batch. Vinet lagras minst 6 månader på ekfat.
Druvsammansättning: 100% Sangiovese