Domaine Pierre Boisson - Bourgogne Blanc 2020
Boisson-Vadot / Anne & Pierre Boisson är en grupp av burgundiska vingårdar baserad i Meursault i Bourgogne. Vinerna produceras i samarbete i källaren hos familjen Boisson, ledande vinmakare i Meursault i över två århundraden. Den 10 hektar stora egendomen leddes av Bernard Boisson-Vadot fram till 2016 och hans son och dotter, Pierre och Anne Boisson, tog över från årgång 2017. Vissa viner buteljeras under etiketten Boisson-Vadot, medan vissa delar av egendomen tilldelas Pierre Boisson och Anne Boisson och vinerna bär deras namn.
Bourgogne Blanc från Pierre Boisson är helt gjord på Chardonnay med en genomsnittsålder på 35 år från fyra parceller i Meursault; « Les Belles Côtes », « Les Vaux », « Les Gelerands » och « Les Coutures ». Druvorna pressas och genomgår sedan en statisk klarning i 12 timmar. Den alkoholiska och malolaktiska jäsningen sker helt i fat. Vinet lagras i 18 månader på fat, varav 10% är nya, med 4 omrörningar under lagringen. Vinet buteljeras med gravitation.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay