Grattamacco - Bolgheri Rosso 2021
Podere Grattamacco ligger mellan Castagneto Carducci och Bolgheri i Toscana i Italien. Domänen grundades 1977 av Piermario Meletti Cavallari och har sedan 2002 tillhört vinföretaget Castello Colle Massari. Domänen täcker en yta på 80 hektar, varav 29 hektar är planterade med vinrankor och 4 hektar med olivträd. Bolgheri har ett torrt klimat och stora temperaturvariationer. Till skillnad från andra toskanska vinområden som Chianti odlas Sangiovese fortfarande, men allt mindre ofta; de huvudsakliga blandningarna består av Bordeaux-druvor.
Bolgheri Rosso är en blandning av Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (20%), Merlot (20%) och Sangiovese (10%). Druvorna kommer från 10 hektar vinodlingar med en genomsnittsålder på 20 år, belägna 100 meter över havet. Den alkoholiska jäsningen sker i öppna ekfat. Den malolaktiska jäsningen sker i barriques av första och andra vin där vinet lagras i 8 månader. Det lagras på flaska i flera månader innan försäljning.
Druvor: 50% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot, 10% Sangiovese