Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LYNCH-BAGES 1992
Le Château Lynch-Bages se situe à Pauillac, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Cinquième Grand Cru Classé dans le classement de 1855. Il tient une partie de son nom de Thomas Lynch, négociant bordelais d'origine irlandaise qui posséda la propriété de 1749 à 1824. La propriété demeurera pendant 75 ans dans la famille Lynch, avant d'être repris par la famille Cazes au début du 20ème siècle. Le vignoble, qui s’étend sur une centaine d’hectares, se situe sur un plateau à l'ouest de la ville de Pauillac sur des sols de graves, de craie et de sable. Une caractéristique notable du domaine est l'ancienne cuverie avec ses sols à lattes traditionnels, ses cordes, ses poulies et ses seaux, qui offrent les avantages de l'écoulement par gravité.
Le Château Lynch-Bages est un assemblage à dominante de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le vin est élevé environ 15 mois en fûts de chêne dont environ les deux tiers sont neufs. Le millésime 1992 a connu un hiver froid qui s'est finalement transformé en un printemps chaud provoquant une floraison précoce. Cependant, ces conditions douces n’ont pas duré puisque l'été a enregistré le plus de précipitations de tous les étés des 50 dernières années. Cela a conduit à une explosion de la croissance et la récolte en vert était une nécessité. Un mois de septembre frais aurait peut-être récupéré le millésime, mais l'averse continue au cours de la période de récolte d'octobre n’a pas amélioré la situation.
Bouteilles provenant d'une cave très humide. Les niveaux sont parfait mais les étiquettes sont abimés. La photo en présentation présente la bouteille la plus abimée.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot