Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château de Cazeneuve - Cynarah - Pic Saint Loup 2021
Le Château de Cazeneuve se situe sur la commune de Lauret, en appellation Pic-Saint-Loup dans le Languedoc. En 1987, André Leenhardt reprend un domaine et entame une restructuration ; il arrache 10 hectares de vignes et remet la cave en état. En 2010, son fils Quentin le rejoint sur le domaine et apporte un style plus léger pour diversifier la gamme. Le domaine se situe dans un cirque naturel adossé au Causse de l'Hortus. Sa situation géographique spécifique permet de tenir les vignes à l'abri des vents forts que peut connaître la région. Le vignoble est certifié en agriculture biologique.
Cynarah 2021 est un assemblage de Syrah (50%), Grenache (30%), Cinsault (10%) et Mourvèdre (10%). Le vin est élevé en cuve inox pendant 10 mois.
Cépages : 50% Syrah, 30% Grenache, 10% Cinsault, 10% Mourvèdre