Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Famille Ricci - Divergence n°3 - Assemblage Blanc - Port Mourant - Grogue Tarrafal - 55%
La société Famille Ricci est spécialisée dans l’élevage, l’embouteillage et l’assemblage de spiritueux de provenances multiples. Elle a été fondée par Morgan Ricci en 2019 à Mougins, dans les Alpes Maritimes. L’embouteilleur indépendant reçoit des alcools déjà distillés, qui vont bénéficier d’un deuxième élevage avant d’être assemblés et embouteillés dans le sud de la France.
Cette troisième édition de la gamme Divergence est un assemblage de Grogue Tarrafal Graciano (60%) et Port Mourant(40%). La distillation a été effectuée en alambic à repasse puis le rhum a été vieilli en cuve inox et amphore.
