Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Virolle - Vignobles Ponty 2019
Les Vignobles Ponty se situe dans le Libournais à Bordeaux. C’est un domaine familial qui existe depuis 1905 lorsque Victor Ponty, l’arrière-grand-père originaire de Corrèze, s’installe à Fronsac pour produire et vendre du vin. Cinq générations se sont succédées et le vignoble est géré depuis 2019 par Hélène Ponty, la fille de Michel Ponty qui est né sur la propriété et a commencé à y travailler à l’âge de 21 ans aux côtés de son père et de son frère ainé.
Clos Virolle est le dernier né de la collection de vins de la famille Ponty et l’un des rares Bordeaux Supérieur à être encore vendangé à la main.
Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc