Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Doisy-Daëne 2019
Le Château Doisy-Daëne se situe à Barsac, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Second Grand Cru Classé dans le classement de Sauternes et Barsac de 1855. Le Château Doisy-Daëne appartient à la famille Dubourdieu depuis 1924. Le vignoble s’étend sur 18 hectares, cultivés dans le respect de l’environnement.
Doisy-Daëne est élaboré à partir de raisins botrytisés, à dominante de Sémillon.
Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc