DOMAINE SANTA DUC - Vacqueyras - Les Aubes 2022
Domaine Santa Duc har flera vingårdar både i Gigondas och Châteauneuf-du-Pape i Rhône-dalen. Domänen grundades 1874 och sedan dess har sex generationer av familjen Gras följts åt, var och en med sitt eget bidrag till utvecklingen. Benjamin arbetar hand i hand med sin far, Yves, sedan 2017. Efter att ha fått en examen i oenologi vid Universitetet i Bourgogne i Dijon har hans erfarenhet berikats med perioder på prestigefyllda vinområden som Domaine de la Romanée-Conti och Bodega Vega-Sicilia. Han upprätthåller ekologiskt jordbruk, konverterade hela domänen till biodynamiska metoder 2016 och omarbetar vinsortimentet för att framhäva de lokala terroirerna. Precis som sin far föredrar han minimal intervention i vinframställningen och respekt för vad naturen erbjuder.
Vacqueyras Les Aubes är en blandning av Grenache (80%) och Syrah (20%) från parceler som uteslutande ligger i Les Aubes och La Ponche i Vacqueyras, på 1,5 hektar. Skörden är manuell med sortering i vingården, följt av en andra sortering vid bordet och partiell avstjälkning. Jäsningen varar 20 till 30 dagar i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer med två långa dagliga omrörningar. Den malolaktiska jäsningen sker i tank. Vinet lagras i 18 månader i 36 hektoliter stora Stockinger ekfat och i 8 hektoliter stora terrakottakrukor.
Druvsammansättning: 80% Grenache, 20% Syrah