Domaine HUET - Le Clos du Bourg - Demi Sec 2022
Domaine Huet ligger i Vouvray i Loire-dalen. Grundat 1928 av Victor Huet och hans son Gaston, omfattar egendomen idag 30 hektar Chenin Blanc planterade på tre områden: le Haut-Lieu, le Mont och Clos du Bourg. Huet var en av pionjärerna inom biodynamisk odling 1988.
Vid skörden plockas klasarna i flera omgångar vid optimal mognad beroende på önskad vintyp, och varje område vinifieras separat. Hela klasar läggs i pressen utan krossning eller malning där de pressas försiktigt. Efter en klarning som varar 24 timmar tappas druvsaften i två delar: den ena i tankar, den andra i gamla ekfat. Jäsningstiden varierar beroende på mustens rikedom och aktiviteten hos de naturliga jäststammarna. Varje cuvée lagras i 6 månader fram till buteljering.
Området Le Clos du Bourg köptes av familjen Huet 1953. Det omfattar idag 6 hektar och dess jord, som är tunn, består av lera och kalksten som vilar på en undergrund av tuffeau.
Druvsort: 100% Chenin Blanc