Marjan Simcic - Ribolla 2022
Domaine Simčič ligger i den prestigefyllda underregionen Goriška Brda i Primorska-regionen i Slovenien. Vinodlingarna är planterade på extremt kuperade kullar på jordar med alluvialt ursprung täckta av lera och sandsten, lokalt kallad Opoka. Domaine grundades redan 1860 av Anton Simčič, men det var ankomsten av Marjan Simčič 1997 som gav ny energi. Idag äger familjen Simčič 18 hektar vinodlingar, varav vissa är över femtio år gamla, och domaine driver även vingårdar i Italien i Collio, som är den naturliga förlängningen av Brda-regionen. Vinodlingarna ligger cirka tjugo kilometer från havet och drar nytta av Adriatiska havets oceaniska influenser. Domaine's vinodling är ekologisk och vinifieringen är traditionell med minimal intervention.
Ribolla är en inhemsk slovensk druvsort som trivs bäst på de leriga jordarna i Brda (Opoka) under påverkan av det milda medelhavsklimatet och den friska vinden från Juliska Alperna. Ribolla, som är mellan 15 och 28 år gammal, skördas för hand och macererar i upp till 48 timmar. Jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar i rostfria ståltankar. Vinet lagras på jästfällningen i 4 månader och ytterligare en månad på flaska.
Druvsort: 100% Ribolla