Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Penfolds - St. Henri Shiraz 2019
Penfolds är en australisk vinproducent med vingårdar främst i South Australia, Barossa Valley, Adelaide Hills och Coonawarra. År 1844, efter framgången med de första sherrysorterna och starkvinerna, planterade grundarna Dr Christopher och Mary PenfoldMax Schubert blev företagets första chefswinemaker. En trogen affärsman och sann innovatör, Schubert förde Penfolds till världsscenen med sina experiment med lagringsviner: skapandet av Penfolds Grange på 1950-talet. År 1959, medan Schubert hemligt förfinade sin Grange-expertis, började traditionen med Bin Wines.
St Henri 2019 är gjord av Shiraz från vingårdar i McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Wrattonbully och The Peninsulas. Vinet är lagrat 12 månader i stora gamla ekfat.
Druvsort: 100% Shiraz