Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Les Héritiers du Comte Lafon - Mâcon-Chardonnay 2021
Le Domaine des Comtes Lafon est situé à Meursault, dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il possède également des vignes dans trois autres communes : Chassagne-Montrachet, Volnay et Monthélie. La maison et la cave des Comtes Lafon ont été construites en 1869 par la famille Boch, mais sa réputation en tant que domaine viticole a été fortement influencée par Jules Lafon, qui a épousé Marie Boch en 1894. Lafon a acheté de nombreuses parcelles importantes de Premier Cru à Meursault et Volnay, et en 1919, des parcelles du vignoble Grand Cru Le Montrachet. En 1995, il a adopté des pratiques biologiques et depuis 1998, il est entièrement biodynamique. En 1999, Comtes Lafon s'implante dans le Mâconnais dans le sud de la Bourgogne avec une seconde étiquette : Les Héritiers du Comte Lafon. Il compte aujourd’hui plus de 20 hectares de vignes majoritairement répartis sur 3 grands secteurs. Le vignoble « historique » du Domaine dans le secteur de Milly-Lamartine et Bussières, dont est issue une des cuvées emblématiques, le Clos du Four, le secteur de Chardonnay, avec son désormais fameux Clos de la Crochette, et le secteur de Viré-Clessé où le Domaine possède depuis la fin des années 2000 plus de 6 hectares de vignes. Le Domaine exploite aussi des vignes à Saint-Véran et à Pouilly-Fuissé.
Cépage : 100% Chardonnay