Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Tzora Vineyards - Shoresh 2019
Tzora Vineyards se situe à proximité du village de Shoresh, dans les collines de Judée, en Israël. Le domaine a été fondé par Ronnie James au début des années 1990. Le domaine cultive 15 hectares, divisés en 14 petites parcelles dont l'altitude et le type de sol varient. Ces terrasses créées manuellement suivent les contours des pentes abruptes. Les hivers froids, les fortes baisses de température lors des courtes nuits d'été et les brumes d'été tôt le matin, ainsi que les variations des sols depuis les affleurements rocheux calcaires jusqu'aux riches en minéraux, contribuent au caractère des vins. Jean-Claude Berrouet, ancient directeur technique du Château Pétrus à Bordeaux, est consultant pour Tzora Vineyards.
Shoresh est un assemblage de Syrah (38%), Cabernet Sauvignon (25%), Merlot (20%), Petit Verdot (15%) et Cabernet Franc (2%). Il est élevé 14 mois en fûts de chêne français.
Cépages : 38% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc