Domaine Bernard Gripa - Parady 2021
Domaine Bernard Gripa ligger i Mauves, i norra delen av Rhône-dalen. Domänen grundades 1974 och har sedan 2001 drivits av sonen Fabrice Gripa. De producerar viner under appellationerna Saint-Péray och Saint-Joseph. Vinodlingen omfattar knappt 20 hektar på granit- och kalkstensjordar. Domänen drivs med respekt för miljön och med fokus på terroir. I källaren används främst burgundiska fat på 228 liter eller tunnor på 600 liter. Vinerna lagras på träfat mellan 8 och 12 månader beroende på cuvé.
Cuvéen Parady är gjord på Syrah, odlad på platsen Le Paradis där jorden består av Tournon-granit. Skörden avstjälkas, och en del bevaras som hela klasar (10%). Jäsningen sker i öppna tankar med naturliga jäststammar. Två dagliga pumpningar eller nedtryckningar görs under macerationen som varar cirka 3 veckor. Vinet överförs till ekfat för lagring i 2 år.
Druvsammansättning: 100% Syrah