Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Les Terres Promises - Arrière-Pays 2023
Domaine Les Terres Promises ligger i La Roquebrussanne, i Var i Provence. Det grundades av Jean-Christophe Comor 2004. Vinodlingen på 15 hektar ligger på 400 meters höjd på ett terroir av dolomitisk kalksten från Jura. Sedan 2012 producerar domaine viner med appellationen Bandol från kommunerna Beausset och Castellet. Vinrankorna odlas ekologiskt, och vinifiering och lagring sker naturligt utan tillsatser eller ingrepp.
Arrière-Pays är en blandning av Sémillon (75%) och Ugni Blanc (25%). Vinifiering och lagring sker i demi-muids i 6 månader.
Druvsammansättning: 75% Sémillon, 25% Ugni Blanc