Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Charlopin Tissier - Marsannay - Les Longeroies 2022
Domaine Charlopin Tissier ligger i Morey-Saint-Denis i Côte de Nuits i Bourgogne. Det grundades 2013 av Yann Charlopin (son till Philippe Charlopin i Gevrey-Chambertin) och hans fru Justine Tissier. Efter studier i önologi i Beaune och tid som vinproducent i Tasmanien, Sancerre och Chablis, återvände Yann Charlopin hem för att arbeta med sin far. När möjligheten uppstod att köpa en del av Justines familjs vingårdar i Marsannay, och med en tydlig vision för de viner han ville skapa, kunde Yann inte låta chansen gå förbi att starta eget. Idag driver paret 4 hektar vingårdar som sköts enligt ekologisk odling, ej certifierad.
Marsannay kommer från klimatet Les Longeroies, som är under utvärdering av INAO för att klassas som Premier Cru. Denna vingård planterades 2015 av Charlopin Tissier. Vinet lagras i 16 månader på 228 liters fat, varav 20 till 30 % är nya.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir