Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Pradeaux - Bandol Rouge 2019
Château Pradeaux se situe à Saint-Cyr-sur-Mer, dans l’aire d’appellation de Bandol en Provence. Le domaine appartient à la famille Portalis depuis 1752 mais a été détruit pendant l’occupation de la Seconde Guerre Mondiale. Il a été réhabilité par Arlette Portalis et est géré par Cyrille Portalis depuis 1985. Il a été rejoint par ses fils Etienne et Edouard en 2010. Le vignoble du Château Pradeaux s'étend sur une superficie de 22 hectares, plantés uniquement en cépages rouges : Mourvèdre, Cinsault, Grenache, Carignan, Counoise et Barbaroux. L’âge moyen des vignes est de 40 ans.
Le Bandol Rouge est la cuvée emblématique du domaine. C’est un assemblage de Mourvèdre (90 à 95%) complété par des vieilles vignes de Grenache. Les raisins sélectionnés sont issus de vignes d’au moins 30 ans. La vinification est réalisée en grappes entières, en cuve béton. Le vin est élevé 48 mois en vieux foudres de chêne.
Cépages : 90-95% Mourvèdre, 10-5% Grenache