Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Armagnac Laterrade - 1974 - Domaine Les Galaouères - Brut de Fût - 44,7%
Laterrade är ett märke för oberoende buteljering specialiserat på Armagnac. Vincent Laterrade växte upp i Vic-Fezensac, en by i Ténarèze i Armagnac. Tidigare sommelier upptäckte han små lokala producenter och gick ihop med två passionerade för att grunda L’Encantada, som erbjuder årgångsarmagnac från okända domäner. Vincent blev en jägare av sällsynta armagnac och utvecklade en imponerande samling. Senare gick han ihop med familjen Fitte, ägare till Château de Herrebouc i Vic-Fezansac. Han gav sig återigen ut på jakt efter fat och hittade årgångar från 10 till över 50 år. Hans filosofi var enkel: att hitta årgångsarmagnac från en enda egendom där ingen alkoholreduktion, blandning eller manipulation har ägt rum. Än en gång, vid upplösningen av partnerskapet, blev han separerad från de lager han noggrant bevarat. Slutligen lyckades Vincent övertyga Stéphane de Luze att låta honom omvandla en övergiven lada på egendomen Château de Briat till ett lagringsutrymme; denna gång skulle faten endast tillhöra honom och släppas under märket « Laterrade ». Spriten kommer uteslutande från producenter i regionen, flaskorna kommer från en lokal glasblåsare, etiketterna är gjorda av lokalt handgjort papper, vaxet är franskt och lådorna är tillverkade av franska träd.
Denna Bas-Armagnac destillerades 1974 på Domaine Les Galaouères i Urgosse. Den har lagrats i 50 år på franska ekfat från Gascogne-skogen.