Innocent Bystander - Pinot Noir 2020
Innocent Bystander Wines är beläget i Yarra Valley i Australien. Phil Sexton grundade vingården 2004 efter att ha varit bryggare på Little Creatures Brewing Company och sedan vinmakare i Margaret River och Yarra Valley hos Giant Steps. Han har fokuserat på två huvuddruvor: Chardonnay och Pinot Noir, och har skapat en plats för gemenskap med bland annat en restaurang och en bar som beskrivs som "ditt hem hemifrån". År 2016 sålde han vingården till Brown Brothers för att helt kunna fokusera på Giant Steps-projektet.
Pinot Noir kommer uteslutande från Yarra Valley och skördas för hand. Skörden genomgår en kall förjäsningsmaceration i 2 till 4 dagar, varefter vinifieringen sker med 10% hela klasar. Jäsningen startar med inhemska jäststammar. Vinet lagras i 6 månader på franska ekfat, varav 10% är nya.
Druvsort: 100% Pinot Noir