Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Maison des Ardoisières - Silice Blanc - Jéroboam 2023
Le Domaine des Ardoisières est situé en Savoie sur les Coteaux de Cevins et de Saint-Pierre-de-Soucy. Le domaine a été fondé en 1997 suite au projet de replantation du vignoble en friche de Denis Perroux, le maire du village. Ce projet se concrétise en 1998 par la 1ère plantation du cépage local appelé Altesse et la première récolte a lieu en Octobre 2002. Quelques mois plus tard, Denis Perroux rencontre Brice Omont (un vigneron passionné de biodynamie) et Michel Gisard (un ingénieur agricole champenois). Depuis 2008, ils sont à la tête du Domaine des Ardoisières qui compte désormais 16 hectares. Le domaine est conduit en biodynamie.
Silice est élaboré à partir de Jacquère, issue d’achats de raisins conduits en agriculture biologique par des vignerons voisins du domaine.
Cépage : 100% Jacquère