Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LYNCH-BAGES 2011
Château Lynch-Bages ligger i Pauillac, i vinregionen Bordeaux. Det klassificerades som Cinquième Grand Cru Classé i klassificeringen från 1855. Det har fått en del av sitt namn från Thomas Lynch, en bordelaisisk köpman av irländskt ursprung som ägde egendomen från 1749 till 1824. Egendomen förblev i Lynch-familjen i 75 år innan den togs över av Cazes-familjen i början av 1900-talet. Vinodlingen, som sträcker sig över cirka hundra hektar, ligger på en platå väster om staden Pauillac på jordar av grus, krita och sand. En anmärkningsvärd egenskap hos domänen är det gamla vineriet med sina traditionella brädgolv, rep, block och hinkar, som erbjuder fördelarna med gravitationsflöde.
Château Lynch-Bages 2011 är en blandning av Cabernet Sauvignon (72%), Merlot (23%), Cabernet Franc (3%) och Petit Verdot (2%). Vinet lagras i 15 månader på ekfat, varav 75% är nya.
Druvsammansättning: 72% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot