Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château D'ARMAILHAC 2021
Château d’Armailhac ligger i Pauillac, i vinregionen Bordeaux. Det klassificerades som Cinquième Grand Cru Classé i klassificeringen från 1855. Egendomen grundades 1750 under namnet Mouton d'Armailhac. Den köptes av Baron Philippe de Rothschild från Mouton Rothschild 1934. Dess stora faciliteter rymmer vinutrustningen för båda egendomarna. Sedan 1956 har det genomgått ett ovanligt stort antal namnändringar som speglar dess kopplingar till dess mer prestigefyllda granne, först som Mouton-Baron Philippe, sedan Mouton Baronne och Mouton-Baronne-Philippe. Det har burit namnet Château d'Armailhac sedan 1989. Vinodlingen på 70 hektar ligger söder om byn Pouyalet, precis bredvid Mouton Rothschild och nära Pontet-Canet.
Château d’Armailhac 2021 är en blandning av Cabernet Sauvignon (63%), Merlot (22%), Cabernet Franc (13%) och Petit Verdot (2%). Efter manuell skörd sorteras och avstjälkas druvorna. Parcelframställning sker i rostfria ståltankar. Vinet lagras 18 månader på fat: 1/3 nya, 1/3 använda en gång och 1/3 använda två gånger.
Druvor: 63% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot