Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LATOUR 2001
Château Latour är en av de mest berömda vinproducenterna i Bordeaux och i världen. Det ligger i det sydöstra hörnet av kommunen Pauillac vid gränsen till Saint-Julien i Médoc-regionen. Classé Premier Cru i Bordeaux-klassificeringen från 1855, har det blivit ett av de mest eftertraktade och dyraste vinerna på planeten. Platsen har varit bebodd sedan 1331 med en fästning och en garnison för att bevaka flodmynningen. Flera små gårdar började odla vin och platsens vin erkändes av Montaigne redan på 1500-talet. Det ursprungliga tornet finns inte längre; det berömda tornet på etiketten designades som ett duvslag och byggdes omkring 1620. Utvecklingen av Latour som en enskild egendom började med början på en lång obruten period av familjeägande kopplat till namnet Ségur, som också är associerat med Mouton och Calon-Ségur. Det började 1670 och varade i 290 år, även om Latour efter den franska revolutionen delades och inte helt återförenades förrän 1841. Slottet ägs för närvarande av François Pinault och är en del av hans Groupe Artemis. Typiskt för regionen dominerar Cabernet Sauvignon i vingårdarna och utgör cirka 80% av planteringarna. Merlot utgör större delen av resten, och det finns också små mängder Cabernet Franc och Petit Verdot. Det stora vinet kommer endast från vingårdarna runt slottet som visas på domänens karta från 1759. Latour producerar två andra viner: Les Forts de Latour och Pauillac de Latour, båda gjorda av yngre vinstockar.
Château Latour 2001 är en blandning av Cabernet Sauvignon (76%), Merlot (22%) kompletterad med Cabernet Franc och Petit Verdot.
Druvor: 76% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 2% Cabernet Franc och Petit Verdot