Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château MONTUS 1996
Château Montus ligger i Castenau-Rivière-Basse, i appellationen Madiran i sydvästra Frankrike. Alain Brumont köpte Château Montus 1980. Han producerade sin första årgång av Montus 1982 och den första årgången av Cuvée Prestige 1985, men vid den tiden uppfyllde vinerna inte AOC-lagens normer eftersom vingårdarna var för unga. Château Montus har ett stort terroir, unikt i sydväst, med en brant sluttning med stora stenblock på fin lera från Pyrenéerna. Montus har kallats "Pétrus från sydväst" av ett tiotal kritiker under de senaste 30 åren.
Montus Rouge är en blandning av Tannat och Cabernet Sauvignon, där vingårdarnas ålder är cirka 30 år. Druvorna macererar i 3 till 6 veckor med pigeage och den malolaktiska jäsningen sker i träfat. Vinet lagras på jästfällningen i 12 till 14 månader i barriques, varav 60 till 80 % är nya.
Druvsorter: Tannat, Cabernet Sauvignon