Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Ron Santiago de Cuba - 8 år - 40%
Ron Santiago de Cuba är ett kubanskt rommärke, grundat 1862 i den eponyma staden Santiago de Cuba, den äldsta på ön. Efter den kubanska revolutionen 1959 blev romindustrin nationaliserad och produktionen av Ron Santiago de Cuba togs över av staten inom det tidigare destilleriet Matusalem, beläget i det bergiga området Sierra Maestra. Sockerrören från sydöstra delen av ön är unika; genomsyrade av havets mineralitet och en aromatisk sötma, hjälper mikrofloran i detta område där sockerrören odlas till att garantera den unika smaken av denna kubanska rom.
Ron Santiago de Cuba Añejo 8 år är lagrad på ekfat.