Château de Plaisance - Savennières 2023
Château de Plaisance ligger i Rochefort-sur-Loire, i hjärtat av Anjou i Loire-dalen. Domänen har drivits ekologiskt sedan 1995 och biodynamiskt sedan 2008, och togs över från familjen Rochais av Vanessa Cherruau 2019. Denna unga kvinna på 32 år odlar 25 hektar vinrankor på terroirer i Chaume, Quarts de Chaume och Savennières. Château de Plaisance är engagerat i ett helhetsgrepp för att skydda miljön och biologisk mångfald med målet att ha så liten koldioxidavtryck som möjligt.
Cuvéen Savennières görs på Chenin Blanc, där vinrankornas ålder är cirka 35 år, och odlas på 3 hektar. Druvorna pressas långsamt och kallt, och jäsningen sker med inhemska jäststammar i barriques. Den malolaktiska jäsningen är delvis och vinet lagras i barriques i 12 månader.
Druvsort: 100% Chenin Blanc