Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Roubine - Cru Classé - Premium Rosé 2024
Château Roubine ligger i Lorgues, i Provence. År 1955 blev Château Roubine utsett till Cru Classé i appellationen Côtes de Provence, en utmärkelse som då endast tilldelades 23 domäner. Sedan 1994 ägs egendomen av Valérie Rousselle, ursprungligen från Saint-Tropez. Under hennes ledning har egendomen antagit hållbara odlingsmetoder och erhöll certifiering 2017. Egendomen omfattar 130 hektar, varav 72 hektar vinodlingar på en dränerande ler-kalkstensjord, vilket återspeglas i namnet "Roubine", som betyder "bäck" på provensalska.
Cru Classé från Château Roubine är en blandning av Cinsault, Grenache, Tibouren, Syrah, Mourvèdre och Rolle. Skörden sker på natten för att bevara druvornas fräschör och undvika oxidation. Druvorna pressas sedan direkt och vinifieras separat. Cuvéen komponeras vid provning för att hitta den optimala blandningen av de olika druvsorterna.
Druvor: Cinsault, Grenache, Tibouren, Syrah, Mourvèdre, Rolle