Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Flashback Series nr 13 - Eau de Vie de Vin - Cognac Fins Bois - 1991 - Ex-Caroni Cask - 53,5%
Swell de Spirits är en oberoende familjeägare och buteljerare baserad i Pessac, Frankrike. Företaget grundades 2021 av Michael Barbaria och Kelly. De ger ut en mängd limiterade utgåvor, flaskor med rom, whisky, armagnac och cognac från destillerier runt om i världen.
För denna 13:e flaska i Flashback-serien går resan till Cognac med denna Fins Bois från årgång 1991 som har den ovanliga egenskapen att ha mognat i 16 månader i ett Caroni-fat. Buteljerad vid naturlig styrka på 53,5%. Endast 160 flaskor producerade!
"När Darth Vader smakar kraften från ett Caroni-fat som dansar med en Cognac Fins Bois, tänder den franska elegansen motståndet, mörkret virvlar och ödet tar sin början i djupet. Oändliga smaker!"
/REPETER_etoile>