Domaine du Pas de l’Escalette - Les Clapas Rouge 2023
Le Domaine du Pas de l’Escalette ligger på terrasserna i Larzac, i Languedoc. Det har tillhört Julien och Delphine Zernott sedan 2003. Deras vingård på cirka tjugo hektar är uppdelad på ett femtiotal terrasser på båda sidor av dalen Pégairolles de l’Escalette och Lauroux. Vinrankorna är planterade på 350 meters höjd på kalkstensrasen på causse, omgivna av torrstensmurar och "clapas" (stenhögar). Domaine är certifierat biodynamiskt.
Les Clapas Rouge är en blandning av Syrah (50%), Carignan (30%) och Grenache (20%).
Druvsammansättning: 50% Syrah, 30% Carignan, 20% Grenache
"Djup doft av björnbär, svartpeppar och garrigue. Frisk, stram smak med relief och tanniner formade av kalkstenen. Ett sydfranskt rödvin utan tyngd, anpassat för bordet och lagring."