Château Tirecul La Gravière - Cuvée Madame 1998
Château Tirecul La Gravière är en oumbärlig referens i Monbazillac, känd världen över sedan 1990-talet tack vare en sällsynt noggrannhet och en oöverträffad tolkning av de ler-kalkrika terroirerna i södra Bergerac. Beläget på sluttningar som gynnas av en idealisk växling mellan morgondimma och solsken, har egendomen bemästrat konsten att framställa ädelröta med nästan tvångsmässig precision. Skördarna är extremt låga och helt manuella, utförda genom noggranna urval för att endast behålla de mest koncentrerade botrytisangripna druvorna. Egendomen har snabbt etablerat sig som en av Frankrikes mest prestigefyllda söta viner, i nivå med några av Sauternes jättar. Cuvée Madame, husets ikoniska cuvée, produceras endast under årgångar som bedöms vara verkligt exceptionella. 1998 är ett av dessa välsignade år då naturen tillät produktionen av en nektar med en ovanlig intensitet och livslängd.
Cuvée Madame 1998 framställs uteslutande av helt botrytisangripna druvor, skördade i flera omgångar för att maximera koncentrationen av socker, aromer och textur. Årgången 1998, varm och särskilt gynnsam för utvecklingen av en homogen botrytis, möjliggjorde en exceptionell rikedom samtidigt som en livlig syra bevarades, vilket är nödvändigt för balansen i stora söta viner. Efter en mycket långsam pressning jäser musten i fat, ofta nya eller använda, vilket tillåter träet att gradvis smälta in i den täta och djupa massan. Den långa, tålmodiga lagringen förfinar strukturen, förstärker kryddiga nyanser och tillför en ädel patina samtidigt som vinets redan exceptionella natur respekteras. Cuvée Madame 1998 utmärker sig genom sin fenomenala koncentration, nästan oljiga textur och enorma lagringspotential, som idag bara är i början av sin aromatiska mognad. Detta sällsynta vin, producerat i mycket små mängder, är en av Monbazillacs stora legender.
Vid provsmakning avslöjar Cuvée Madame 1998 en djup bärnstensfärgad dräkt med koppar- och honungsreflexer, tecken på en ädel och majestätisk utveckling. Doften är storslagen med en fängslande intensitet som blandar kandiserad aprikos, torkad mango, kvittenpasta, apelsinmarmelad, kastanjehonung, saffran, bivax och en touch av pepparkaka. I munnen är anslaget sammetslent, fylligt, nästan likörartat, bärs av en massa med en enastående täthet. Sockret, extremt koncentrerat, är perfekt balanserat av en livlig syra som ger vinet en imponerande energi och längd. Smakerna utvecklas i lager, från kandiserade exotiska frukter till milda kryddor, till en oändlig avslutning som påminner om blond karamell, torkad fikon och vit tryffel. Till maten passar detta vin utmärkt med stekt foie gras, fågel med murklor, en lagrad blåmögelost som Bleu d’Auvergne, en gammal comté, en paj med kandiserad aprikos eller helt enkelt ensam, serverad långsamt för en meditativ provning värdig världens största söta viner.
Druvor: 80% Sémillon, 20% Muscadelle